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25 Jun

Farine senza glutine

Continuando il nostro percorso nel mondo del gluten free e delle varie tipologie di cereali non possiamo non prendere in considerazione anche le  farine che si ottengono non solo dai cereali ma anche da altre fonti alimentari c [...]

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22 Jun

Quali sono i cereali senza glutine ?

Alcuni cereali contengono il glutine, proteina  che ha effetto allergizzante per molti di cui abbiamo parlato in precedenza.Per evitare problemi di celiachia o intolleranze si possono consumare altri cereali che non lo contengo [...]

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18 Jun

Intolleranza al glutine e i cereali integrali

prima parteAlcune persone possono contrarre un’intolleranza alimentare al glutine senza essere affette da morbo celiaco.In Italia stanno aumentando sempre di più i casi di intolleranza al frumento legata alla gliadina del glutine [...]

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13 Jun

Il glutine - la proteina collante dei cereali

Facciamo chiarezza e impariamo a distinguere i cereali che contengono glutine da quelli che non lo contengono. Ai primi appartengono frumento, farro, avena, segale, pelta, orzo,kamut, bulgur e cous-cousIn caso di celiachia è opportuno assolutament [...]

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04 Jun

Bevande vegetali. Le alternative al latte vaccino.

Nell’articolo precedente ci siamo soffermati a parlare di alcuni dei latti vegetali più usati.Tra questi sicuramente il latte di soia, il quale ci porta ad affrontare il discorso sui possibili effetti di un consumo eccessivo di s [...]

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28 May

Come sostituire il latte vaccino? Il latte vegetale!

La quantità di latte vaccino che dovrebbe essere presente in una dieta sana dovrebbe  essere limitata al massimo a 2 porzioni, cioè circa 250 cc.Nessun tipo di latte, vegetale o animale, è nutrizionalmente indispensabile all' [...]

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25 May

Intolleranza al lattosio e carenza di calcio

La maggior parte degli adulti in salute ha bisogno di non più di 1000 mg/die di calcio.Minerale fondamentale per il benessere del nostro organismo, il calcio ha un ruolo chiave nel garantire la salute dello scheletro e dei denti (dove [...]

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21 May

Intollerante al lattosio ?

Fare la diagnosi è importante per escludere dalla dieta in modo totale o parziale, a seconda della gravità, gli alimenti che contengono lattosio, ma addirittura anche alcuni farmaci in cui il lattosio è presente come eccipiente. [...]

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14 May

Ipersensibilità al latte vaccino ? I prodotti HD

Un crescente numero di prodotti alimentari alternativi sono disponibili  per soddisfare le esigenze delle persone che accusano problemi a digerire il latte vaccino.Un'alternativa del latte vaccino stesso, è il latte delattosat [...]

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07 May

Quando si parla di intolleranza al lattosio ?

Nelle nostre abitudini alimentari il latte e i suoi derivati sono di uso comune.Considerando che l’uomo è l’unico mammifero che consuma latte anche dopo lo svezzamento non c’è da stupirsi se nel tempo abbiamo sviluppato una possibile e p [...]

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02 May

Le intolleranze alimentari fanno ingrassare ?

Capita spesso che nonostante si stia molto attenti a cosa mangiare e al conteggio delle calorie si fatichi a perdere peso.Sempre più affermato e convalidato è infatti  il concetto che le calorie non sono coinvolte nell’aume [...]

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24 Apr

Sei un tipo intollerante? Scoprilo con il test.

Abbiamo visto come le Intolleranze Alimentari traggono origine dall’ incapacità dell’organismo di "digerire" completamente alcuni alimenti e come l’accumulo nel tempo di queste sostanze lungo la pare [...]

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16 Apr

Intolleranze alimentari: cosa sono?

Spesso la causa dei malesseri che ci affliggono è legata alle nostre abitudini alimentari !Capita a volte, di soffrire di disturbi ricorrenti e persistenti: gonfiori, capogiri, cefalea, stanchezza cronica, dermatiti o improvvisi ca [...]

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